Auf den Spuren der Heumilch!
Aus Tradition gut
Zurück zum Ursprung: Bei der Herstellung von Heumilch steht die nachhaltige, naturnahe Fütterung der Kühe im Mittelpunkt. Sie ist an den Lauf der Jahreszeiten angepasst und schützt die Artenvielfalt der Gräser und Kräuter auf den Wiesen und Almen. Damit wird durch die Heumilch-Produktion ein wesentlicher Beitrag zur Pflege der Südtiroler Kulturlandschaft geleistet.
Die Kühe werden traditionell mit frischen Gräsern, Wiesenkräutern und Heu gefüttert, sowie in geringer Ergänzung mit Getreideschrot. Auf Silagefutter hingegen wird gänzlich verzichtet. Beispielsweise muss der Raufutteranteil (z.B. Heu, Stroh, Spreu) in der Jahresration mindestens 75% der Trockenmasse betragen. Da die Heumilch von der EU als garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) ausgezeichnet worden ist, ist ihre Produktion bis ins kleinste Detail geregelt und wird streng kontrolliert.
Die Mila-Heumilch
Der vollmundige, frische, natürliche Geschmack und der hohe Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen, machen unsere Heumilch zu einem sehr hochwertigen Produkt. Sie wird täglich angeliefert und ist, wie all unsere Produkte, natürlich gentechnikfrei. Neben der Frischmilch und unserer Bio-Heumilch ist auch die „länger haltbare“ Heumilch als Vollmilch und teilentrahmt sowie in laktosefreier Variante ein fester Bestandteil des Mila-Sortiments.
Unser Heumilchjoghurt wird ebenfalls aus 100% pasteurisierter Heumilch aus Südtirol hergestellt. Ganz ohne Zuckerzusatz ist es dank seiner besonderen Rezeptur extra cremig und geschmackvoll. Ein wahrer Genuss, ob pur gelöffelt, mit Müsli und Früchten zum Frühstück oder zur Verfeinerung von Rezepten. So findet das Mila Heumilchjoghurt zielsicher seinen Weg vom Kühlregal in den Einkaufswagen.
Auch unser Mozzarella – Fior di Latte gesellt sich inzwischen zum Mila-Heumilch-Sortiment. Der Mozzarella Käse wird aus dem hochwertigen, weißen Gold und natürlichen Zutaten gewonnen. Er überzeugt mit seinem intensiven, vollmundigen und frischen Geschmack und der typischen Konsistenz mit äußerer Haut und saftig-weichem Kern.
Woher kommt die Heumilch?
Die Mila-Heumilch stammt ausschließlich von Südtiroler Bergbauernhöfen, aus Jenesien, dem Sarntal, Passeiertal und Vinschgau und wird an 365 Tagen im Jahr gesammelt. Einer unserer Heumilchbauern ist Georg. Bei ihm am Oberputzerhof in Putzen im Sarntal, läutet der Wecker früh, denn schließlich warten neun hungrige Grauviehdamen im Stall auf ihn. Auf knapp 1.500 Metern Meereshöhe entsteht hier die Mila-Heumilch.
„Die Heumilch“, so Georg „ist die traditionelle Form der Milchgewinnung im Alpenraum. Es wird auf eine naturnahe Fütterung der Kühe, im Einklang mit den Jahreszeiten Wert gelegt.“ Nachdem er gemolken hat, bringt er seine Heumilch und jene der Nachbarn täglich zur Sammelstelle weiter unten im Tal. „Ich bin Bauer aus Leidenschaft. Es ist eine wunderschöne, aber natürlich oft auch anstrengende Arbeit mit der Natur. Der Zusammenhalt in der Familie und die gemeinsame Unterstützung ist auch sehr wichtig, denn sonst könnten Höfe wie meiner nicht mehr überleben“, erzählt Georg.
Die Mila-Heumilch-Produkte kaufen
Unsere Heumilch-Produkte findest du in den Mila Shops in Bozen und Bruneck sowie italienweit in den Geschäften des Lebensmitteleinzelhandels und gut sortierten Supermärkten.
Für Informationen zu den Verkaufspunkten in deiner Nähe, kannst du uns eine Anfrage über unser Kontaktformular schicken.
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